ANALISIS MANAJEMEN RISIKO PADA USAHA BIDANG KULINER AYAM GEPREK BUNDA

Authors

  • Raju Paeng Universitas Pattimura
  • Mia Audina Br Tarigan Universitas Negeri Medan
  • Eurica Aura Magdalena Panjaitan Universitas Negeri Medan

DOI:

https://doi.org/10.24114/niaga.v13i2.60053

Keywords:

Keberlanjutan, Manajemen Risiko, Strategi, Usaha

Abstract

Di era ketika para pelaku usaha menghadapi ketidakpastian, manajemen risiko menjadi aspek kunci yang menentukan keberhasilan dan keberlanjutan suatu usaha, terutama dalam konteks industri kuliner yang sangat kompetetif. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis manajemen risiko yang diterapkan pada usaha Ayam Geprek Bunda. Metode yang digunakan meliputi survei, wawancara, dan analisis literatur yang relevan. Hasil penelitian ini menyoroti tantangan risiko yang dihadapi oleh Ayam Geprek Bunda dan memberikan rekomendasi praktis untuk mengelola risiko tersebut guna mendukung kesuksesan jangka panjang Ayam Geprek Bunda. Manajemen Risiko yang efektif dapat mengurangi dampak negatif dari risiko-risiko tersebut sehingga meningkatkan kinerja dan keberlanjutan operasional kuliner Ayam Geprek Bunda. Implikasi praktis dari penelitian ini adalah pentingnya penerapan strategi manajemen resiko yang tepat dalam menghadapi dinamika pasar dan persaingan bisnis kuliner.Arta, I. P. S., Satriawan, D. G., Bagiana, I. K., dkk. (2021). Manajemen Risiko: Tinjauan Teori dan Praktis. WIDINA. ISBN 978-623-6092-44-6.Hisham, M. R., & Yunowo, W. (2023). Analisa manajemen risiko pada Warung Mbah Lanang Banyuwangi dengan pendekatan kontekstual deskriptif menggunakan metode ISO 31000. Jurnal Bangkit Indonesia, 12(02), 14-20.Jesslyn, J., Maitri, B., Hartono, C., dkk. (2022). Analisis Manajemen Risiko Pada Usaha Brownies UMKM Moifood.Btm. Jurnal Mirai Management, 7(3), 245“254.Jikrillah,  S.,  Ziyad,  M.,  &  Stiadi,  D.  (2021).  Analisis  Manajemen  Risiko  Terhadap Keberlangsungan  Usaha  Umkm  Di  Kota  Banjarmasin. Jwm  (Jurnal  Wawasan Manajemen), 9(2), 134“141. https://jwm.ulm.ac.id/id/index.php/jwmJoycelin, Alex, Liu, M. S., dkk. (2022). Analisis manajemen risiko pada bidang usaha kuliner Ayam Geprek Bunda. Jurnal Mirai Management, 7(3), 228-244. doi.org/10.37531/mirai.v7i3.2492Mitra Mandiri, A. T. K. U., Saputra, A. B., dkk. (2022). Analisis manajemen risiko usaha (Studi kasus Burgerchill). IJEEM: Indonesian Journal of Environmental Education and Management, 7(1), 14-26. doi.org/10.21009/ijeem.v7i1.31676Sajjad, M. B. A., Kalista, S. D., Zidan, M., & Christian, J. (2020). Analisis manajemen resiko bisnis (Studi pada Cuanki Asoy Jember) [Business risk management analysis (Study at Cuanki Asoy Jember)]. Jurnal Akuntansi Universitas Jember, 18(1), 51-61.Santana, S., Muttaqin, I. K., Vrij, L. A. C., Asivadibrata, A., Kamaludin, N. F., Ghina, A. A., & Maesaroh, S. S. (2023). Analisis implementasi manajemen risiko pada UMKM di Tasikmalaya (Studi kasus UMKM Mie Baso Sarirasa 81). Jurnal Bina Manajemen, 11(2), 60-75.Sarwono, H. A. (2015). Profil Bisnis Usaha Mikro, Kecil dan Menengah. Bank Indonesia.Suharjanto. (2018). Pengaruh Bauran Pemasaran 4P terhadap Kepuasan Nasabah Produk Simpedes pada PT. Bank Rakyat Indonesia (Persero) Tbk. Cabang Sleman.Waqfi, M. Faruq. (2024). Pentingnya Manajemen Risiko pada UMKM. Kompasiana. Diakses dari https://www.kompasiana.com/mfaruqwaqfi9984/65b23d83c57afb7bb8173625/pentingnya-manajemen-risiko-pada-umkm pada 2 Mei 2024.

References

Arta, I. P. S., Satriawan, D. G., Bagiana, I. K., dkk. (2021). Manajemen Risiko: Tinjauan Teori dan Praktis. WIDINA. ISBN 978-623-6092-44-6.

Hisham, M. R., & Yunowo, W. (2023). Analisa manajemen risiko pada Warung Mbah Lanang Banyuwangi dengan pendekatan kontekstual deskriptif menggunakan metode ISO 31000. Jurnal Bangkit Indonesia, 12(02), 14-20.

Jesslyn, J., Maitri, B., Hartono, C., dkk. (2022). Analisis Manajemen Risiko Pada Usaha Brownies UMKM Moifood.Btm. Jurnal Mirai Management, 7(3), 245“254.

Jikrillah, S., Ziyad, M., & Stiadi, D. (2021). Analisis Manajemen Risiko Terhadap Keberlangsungan Usaha Umkm Di Kota Banjarmasin. Jwm (Jurnal Wawasan Manajemen), 9(2), 134“141. https://jwm.ulm.ac.id/id/index.php/jwm

Joycelin, Alex, Liu, M. S., dkk. (2022). Analisis manajemen risiko pada bidang usaha kuliner Ayam Geprek Bunda. Jurnal Mirai Management, 7(3), 228-244. doi.org/10.37531/mirai.v7i3.2492

Mitra Mandiri, A. T. K. U., Saputra, A. B., dkk. (2022). Analisis manajemen risiko usaha (Studi kasus Burgerchill). IJEEM: Indonesian Journal of Environmental Education and Management, 7(1), 14-26. doi.org/10.21009/ijeem.v7i1.31676

Sajjad, M. B. A., Kalista, S. D., Zidan, M., & Christian, J. (2020). Analisis manajemen resiko bisnis (Studi pada Cuanki Asoy Jember) [Business risk management analysis (Study at Cuanki Asoy Jember)]. Jurnal Akuntansi Universitas Jember, 18(1), 51-61.

Santana, S., Muttaqin, I. K., Vrij, L. A. C., Asivadibrata, A., Kamaludin, N. F., Ghina, A. A., & Maesaroh, S. S. (2023). Analisis implementasi manajemen risiko pada UMKM di Tasikmalaya (Studi kasus UMKM Mie Baso Sarirasa 81). Jurnal Bina Manajemen, 11(2), 60-75.

Sarwono, H. A. (2015). Profil Bisnis Usaha Mikro, Kecil dan Menengah. Bank Indonesia.

Suharjanto. (2018). Pengaruh Bauran Pemasaran 4P terhadap Kepuasan Nasabah Produk Simpedes pada PT. Bank Rakyat Indonesia (Persero) Tbk. Cabang Sleman.

Waqfi, M. Faruq. (2024). Pentingnya Manajemen Risiko pada UMKM. Kompasiana. Diakses dari https://www.kompasiana.com/mfaruqwaqfi9984/65b23d83c57afb7bb8173625/pentingnya-manajemen-risiko-pada-umkm pada 2 Mei 2024.

Downloads

Published

2024-07-01

Issue

Vol. 13 No. 2 (2024): NIAGAWAN VOL 13 NO 2 Juli 2024

Section

Articles

License

Authors who publish in this journal agree to the following terms:

  1. Authors retain copyright and grant the journal the right of first publication, with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share and adapt the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal.
  2. Authors can enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work, with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
  3. Authors are permitted and encouraged to post their work online before and during the submission process, as it can lead to productive exchanges and earlier and greater citation of published work. Where authors include such work in an institutional repository or on their website, we request that they include a statement acknowledging the Jurnal Perspektif Pembiayaan dan Pembangunan Daerah, including the name of the journal, the volume number, and a web link to the journal item.
  4. Authors should be aware that the Creative Commons Attribution 4.0 International License (CC BY 4.0) permits readers to share (copy and redistribute the work in any medium or format) and adapt (remix, transform, and build upon the work) for any purpose, even commercially, provided they also give appropriate credit to the work, provide a link to the license, and indicate if changes were made. They may do these things reasonably but not in any way that suggests the author or the publisher endorses their use.

NIAGAWAN by Program Studi Pendidikan Bisnis Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Medan is licensed under CC BY-NC 4.0